葉酸の働き

葉酸は、先天性異常のリスクを下げてくれたり、流産の確立を下げてくれるなどの、素晴らしい働きがあります。

だからと言って、大量に摂取すれば良いのかと言えば、それは大きな間違いなのです。

葉酸の過剰摂取をしたからといって、病気が治ったり、より健康になるというものではありません。

ですから、１日の摂取目安量を守って摂取することが大事です。

また、過剰摂取によって、さまざまなリスクが起こることもあるのです。

どんなに素晴らしい栄養素であっても、過ぎたるは及ばざるがごとしです。

摂りすぎによる、弊害、リスクが生じると言うことを、しっかりと覚えておきましょう。

葉酸の含まれている食品

葉酸は、どのような食品に含まれているのでしょうか？

葉酸の含まれている食品には、以下のようなものがあります。

植物性食品では、ゆでたあさつき、ゆでたアスパラガス、ゆでた枝豆、ゆでたオクラ、ゆでた春菊、ゆでたブロッコリー、ゆでたほうれんそう、ゆでたモロヘイヤ、生のアボガドなどがあります。

また、動物性食品としては、生のうなぎ・きも、イクラ、生のホタテ、生ウニ、生の養殖牡蠣、生の豚の肝臓、生の牛の肝臓、生の鳥の肝臓、ゆでたフォアグラなどがあります。

特に、動物性食品でも生の豚の肝臓、生の牛の肝臓、生の鳥の肝臓には、１００グラム辺り、８００〜１３００ugもの葉酸が含まれています。

ただ、葉酸は熱に弱く、水溶性で調理の段階で失われることが多いので、やはり効率的に葉酸を摂取するには、サプリメントを併用することが良いでしょう。